从2013年开始与高校合作开发速溶茶，到今年7月新一轮的试生产结束，一转眼，8年时间过去了，湖北采花茶业有限公司董事长马驰感觉这8年时间太过漫长。
试生产出来的所有批次速溶茶产品，经权威部门检测全部达到国家标准。目前采花茶业正追加近2000万元投资，对相关设备升级，今年年内将正式投产。
茶艺师正在冲泡红茶速溶茶粉。
这是宜昌第一条速溶茶生产线，也是宜昌茶产业强链延链补链的缩影。“产品瞄准的是新的消费领域、新的客户群体。”马驰说，“这同时也弥补了夏秋茶的空白，通过产业链的延伸来带动茶农增收，助力乡村振兴。”
像冲速溶咖啡一样冲宜昌茶
五峰渔洋关，采花茶业科技园的湖北茶博馆内，馆长黄翠从柜子里拿出2个玻璃罐，一个装着红色粉末，一个装着绿色偏黄的粉末，“红色是红茶速溶茶粉，绿色是绿茶速溶茶粉。”
2个玻璃杯中倒入两种速溶茶粉，然后注入稍微冷却的开水，速溶茶粉迅速溶解进水中，开水的颜色也逐渐变红或变绿。再搅拌几下，2个玻璃杯内再也看不到速溶茶粉了，只有冲泡好的红茶和绿茶，“对水温没有特别要求，整个过程就像冲速溶咖啡一样简单。”
因为冲泡简单，也让黄翠一身茶艺没了“用武之地”，只能从动作上加大幅度，使得倒水和搅拌等环节看起来尽量优雅。
目前生产的绿茶（上）和红茶（下）速溶茶粉样品。
端杯品尝，红茶醇和，绿茶鲜爽。“口味偏淡少放，口味偏重则多放。”采花茶业副总经理肖静洲说，“但最核心的宜昌宜红和宜昌绿茶的味道不会变，依旧是熟悉的味道，熟悉的茶香。”
肖静洲等待这2杯速溶茶也已经等了8年！
2013年，采花茶业与浙江大学共同承担“高端速溶红茶及其关联产品的产业化开发”项目，并于2015年底在五峰采花茶业科技园内建成5100平方米的速溶茶生产车间。该车间因为生产技术缺乏，一直未投入生产。“每次看到厂房空置在这，就非常着急。因为市场千变万化，耽搁一年就会错过行情。”肖静洲说，“我们每年都在寻求技术支持，从未放弃过。”
去年6月，事情出现转机，安琪集团相关团队相继来到采花茶业进行现场交流和指导协助，最终双方联手于2020年8月相继完成2批次速溶红茶和2批次速溶绿茶产品生产，各项指标满足国标要求。
从此，速溶茶项目走上快车道。
速溶茶瞄准年轻群体茶饮市场
今年7月第二批试生产样品出来后，速溶茶项目工程师陈国锋将一些样品分装后，赠送给客户品尝，尤其是年轻人，“收集他们的评价，相当于客户体验调查。”
关注年轻人的评价，是因为2013年布局速溶茶生产线时，就瞄准的是年轻客户群体市场。
这一年，高端茶叶市场遭遇“寒冬”。众多茶企纷纷通过丰富产品线和开拓新客户群，来弥补高端市场流失，不少茶企将目标瞄准了速溶茶。
陈国锋向记者出示了一份网络调查结果：19岁以下的茶消费者占我国茶消费者总数的9%，20~39岁的占比为21%，40—59岁的占比为32%，60岁以上的占38%。“消费群体以中老年为主，这个市场比较稳定。”他介绍，“如果要弥补高端市场流失的份额，就必须去开拓年轻客户群体市场。”
让年轻人喝茶，让茶拥抱年轻人，这也是近20年来地方茶产业协会以及茶企都在积极推进的重大战略。记者注意到，在2020年5月21日宜昌举行的“国际茶日”湖北活动现场，宜昌茶产业协会发出“宜昌倡议”，就提出“拥抱青年”，2021年的“国际茶日”宜昌活动现场，更是提出了让“茶进校园”。
但如何让年轻人喝茶？传统茶的口感无法俘获绝大部分年轻人，而且对于略显“繁琐”的传统茶冲泡方式，让许多快节奏生活下的年轻人也无法接受。“速溶茶恰好能够改变这些，”肖静洲表示，“而且速溶茶对水温和器皿都没有要求，如同速溶咖啡冲泡之后迅速溶解，还可以根据自己的口味添加诸如牛奶、糖等配料。”
不仅如此，无论是前些年在电视广告上霸屏的奶茶，还是近些年火爆出圈的茶颜悦色、喜茶等新式茶饮，都离不开速溶茶。
陈国锋告诉记者，速溶茶在中国已有成熟技术，其延伸产品无论是瓶装茶饮料，还是杯装固体奶茶、现调新式茶饮，其目标消费者都是年轻一代的消费者，“年轻客户群体将主导未来10年的茶饮市场消费格局。”
更重要一点，速溶茶价格亲民，将改变过去因为“高端天价茶”，让年轻群体望而却步的局面。“速溶茶原材料多以夏秋茶为主，成本较低，因此售价会更低。”肖静洲介绍，“新式茶饮火爆出圈，除了口味丰富，其价格亲民也是重要原因。”
小小茶粉将带动产业链发展
这几天，陈国锋一直在研究《2020天猫茶行业趋势报告》。在天猫近年新开的茶粉类目，2020年市场规模约4200万，“预计2021年规模将达3~5亿元。”
速溶茶被广泛地应用于瓶装茶饮料的制作，是茶饮品当中不可替代的成分。“2019年全球速溶饮料预混料市场规模达到了2866亿元。”他介绍，“预计2026年将达到3520亿元。”
8月12日，采花茶业科技园生产车间内机器轰鸣，正在抓紧生产上游出口企业的大宗茶订单。“别看生产量大，利润很低，一吨大宗茶利润就几十块钱。”肖静洲告诉记者，“我们还在生产，主要是为了避免夏秋茶资源浪费和机器闲置。”
同样是利用夏秋茶资源，企业生产速溶茶的利润则远高于出口订单的大宗茶，“大宗茶利润是以吨计，速溶茶利润则是以斤计，天差地别。”而且速溶茶的生产没有季节限制，将极大改善企业营收主要依靠春茶的局面。
产业链的延伸，不仅企业受益，还让茶农也成为受益者。
速溶茶以茶叶为原料，水为溶剂，经提取、过滤、浓缩、干燥、包装等工艺制备而成，作为食品、饮料等原辅料的产品。2次试生产的数据显示，4斤夏秋茶鲜叶生产1斤干茶，5斤干茶生产1斤速溶茶粉。目前速溶茶生产线满产产量1000吨，意味着要消耗2万吨夏秋茶鲜叶。“即便是按照2元/公斤价格收购夏秋茶鲜叶，满产能为茶农带来4000万元增收。”
夏秋茶可机采，同样时间采摘量大，综合收入不比手工采摘的春茶低，有效利用夏秋茶资源，有效带动茶农增收。“过去夏秋茶弃采严重，现在通过产业链的延伸，茶农能够在夏秋季获得实实在在的收入，助力乡村振兴。”马驰表示。
速溶茶生产线投产后，该公司还计划配套茶渣发酵有机肥生产线，进一步拓展产业链。
此外，速溶茶也将为夏秋茶产业发展提供契机。目前，我国大部分茶区夏秋茶弃采严重，茶叶资源的利用率与利用效益偏低，如宜昌茶叶种植面积96.08万亩，夏秋茶鲜叶如果有足够速溶茶生产线消化，将是一个潜在的大市场。业内人士表示，随着首条速溶茶生产线投产，将吸引更多茶企布局其中，宜昌将形成“春有佳茗夏秋有速溶茶”茶产业新格局。
来源：三峡晚报 全媒记者 聂烽 通讯员 刘毅 张时光，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
